Das UNESCO-Weltkulturerbe Lavaux: Kann die Weinbauarchitektur des Kantons Waadt dem Massentourismus standhalten?

Im Kanton Waadt bilden die Terrassen des Lavaux ein bewundertes Kulturerbe und einen Produktionsraum. Ihre Beliebtheit bei Touristen wirft die Frage nach der Aufteilung der Flächen auf. Zwischen den von den Besuchern genutzten Wegen und den bewirtschafteten Parzellen beeinflussen Entscheidungen zur Besucherbetreuung auch die Arbeitsbedingungen der Winzer.

Besucherzahlen, gemessen auf verschiedenen Ebenen

Bourg-en-Lavaux verzeichnete im Jahr 2024 45.479 Übernachtungen, gegenüber 44.565 im Vorjahr, laut dem Gemeindeverwaltungsbericht. Diese Gesamtzahl umfasst die von der Gemeinde erfassten Unterkünfte, einschließlich des Campingplatzes. Aus demselben Bericht geht hervor, dass der Lavaux Express, ein kleiner Touristenzug, der durch die Weinberge fährt, im Laufe des Jahres fast 25.000 Personen befördert hat.

Die Informationsstellen von Montreux Riviera verzeichneten im Jahr 2025 99.036 Besucher, was laut der Jahresbericht von Montreux-Vevey Tourisme. Dieser Bereich erstreckt sich über das Lavaux hinaus. Diese Zahlen deuten auf eine gestiegene regionale Nachfrage hin, berücksichtigen jedoch nicht die Spaziergänger auf den Weinbergwegen.

Diese Daten beziehen sich auf unterschiedliche Nutzungsarten. Eine Zusammenrechnung wäre irreführend, insbesondere weil ein und dieselbe Person in einer Unterkunft übernachten, mit dem Touristenzug fahren und eine Auskunft einholen kann. Um eine mögliche Überlastung einschätzen zu können, müsste man die Häufigkeit der Besuche, deren Zeitpunkte und die Orte kennen, an denen sie die landwirtschaftliche Arbeit erschweren.

Der Druck kann lokal begrenzt sein. Ein Problem, das sich nur schwer verallgemeinern lässt, erfordert eine gezielte Reaktion an dieser Stelle, ohne dass dadurch eine pauschale Einschränkung im gesamten Weinberg gerechtfertigt wäre. Die Debatte über den «Massentourismus» sollte sich daher auf die Konfliktpunkte und die betroffenen Nutzungsformen konzentrieren.

Die Mauern des Lavaux sind die Stütze eines pulsierenden Lebens

Das Welterbekomitee hat Lavaux am 28. Juni 2007 in die Liste aufgenommen, wie es heißt Lavaux – Weltkulturerbe in seinem Managementplan. Die Anerkennung bezieht sich auf eine lebendige Kulturlandschaft. Die historischen Ortschaften, die Bauwerke und die Kontinuität des Weinbaus gehören zu einem Ganzen, dessen Zusammenhalt über die Schönheit des Panoramas hinausgeht.

Das Netz umfasst laut der Quelle etwa 450 Kilometer Mauern und 10.000 Terrassen, Technische Dokumentation von Lavaux – Weltkulturerbe. Diese Bauwerke dienen als Erdstützmauern. Sie sorgen zudem für den Wasserabfluss und verfügen manchmal über Treppen oder Rampen, über die man von einer Parzelle zur anderen gelangen kann.

Eine Stützmauer hält den Boden an einem Hang zusammen. Ihre Entwässerungsöffnungen – kleine Öffnungen, durch die das eingedrungene Wasser abfließt – erklären, warum sich eine Restaurierung nicht darauf beschränken kann, lediglich eine Steinfassade nachzubilden. Eine verschlossene Öffnung verändert die Funktionsweise des Bauwerks, auch wenn sein Erscheinungsbild erhalten zu bleiben scheint.

Die Einstürze haben dokumentierte Ursachen

Der Jahresbericht 2024 von Lavaux – Weltkulturerbe dokumentiert eine Mauer, die im Sommer 2024 in Dézaley eingestürzt ist, und wurde der Staatsrätin Valérie Dittli sowie den betroffenen Akteuren vorgelegt. Instandhaltung allein reicht nicht immer aus. Der Bericht beschreibt auch ordnungsgemäß instand gehaltene Bauwerke, die aufgrund von Bodenbewegungen einstürzen.

Der Verband führt diese Anfälligkeit auf die Zunahme von Dürren und starken Niederschlägen zurück. Er verweist zudem auf die wirtschaftlichen Schwierigkeiten im Weinbau, wo der Rückgang des Weinkonsums, der Wettbewerb und die Inflation die Möglichkeiten der Weingüter einschränken, die Instandhaltungskosten zu finanzieren. Die Betriebe müssen daher gleichzeitig physische und finanzielle Belastungen verkraften.

Der Bericht führt diese Stürze nicht auf die Besucher zurück. Die Absicherung der Durchgänge allein würde die in diesem Dokument beschriebenen Ursachen nicht beheben. Dies schließt eine Untersuchung der Auswirkungen des Besucherandrangs nicht aus, doch muss eine touristische Maßnahme einem festgestellten Problem entsprechen, wobei ein Zusammenhang zwischen der Nutzung des Ortes und dem festgestellten Schaden nachgewiesen sein muss.

Die Begutachtung der Wände dient der Vorbereitung der Bauarbeiten

Im Juni 2025 wurde in Lavaux eine Voruntersuchung zu den Mauern eingeleitet, deren Abschluss laut Angaben für das Frühjahr 2027 vorgesehen ist, Lavaux – Weltkulturerbe. Sie bereitet eine zusätzliche Finanzierung vor. Nach Angaben dieses Vereins übernehmen die kantonale Generaldirektion für Landwirtschaft und das Bundesamt für Landwirtschaft gemeinsam 50 % der Finanzierung der Studie.

Im Rahmen dieses Vorgehens sollen die Bauwerke erfasst, ihr Zustand anhand von Stichproben – d. h. an einer Auswahl von Mauern – untersucht, die Sanierungskosten geschätzt und die Maßnahmen geplant werden. „Lavaux – Weltkulturerbe“ präzisiert die Ziele. Die Finanzierung der Bestandsaufnahme garantiert daher noch nicht, dass die für alle Restaurierungsarbeiten erforderlichen Mittel zur Verfügung stehen.

Der Bewirtschaftungsplan wurde im Laufe des Jahres 2025 vom Kanton Waadt und den zehn betroffenen Gemeinden fertiggestellt und unterzeichnet, wie aus dem Bericht zum Weltkulturerbe Lavaux, veröffentlicht am 14. Juni 2026. Der Verein sorgt für die Nachverfolgung. Dieser Rahmen bietet eine gemeinsame Grundlage für Entscheidungen, doch seine Unterzeichnung gibt keinen Aufschluss über die tatsächlich durchgeführten Projekte.

Die Bewertung sollte sich auf die Umsetzung konzentrieren. Durch die Veröffentlichung der abgeschlossenen Maßnahmen, der gebundenen Mittel und der aufgetretenen Schwierigkeiten ließe sich eine Verzögerung bei der Finanzierung von einem technischen Hindernis unterscheiden. Diese Unterscheidung ist entscheidend für die zu ergreifenden Maßnahmen, da eine unzureichende Mittelausstattung und instabile Bodenverhältnisse unterschiedlich behandelt werden müssen.

Die Route des Grands Crus eröffnet neue Absatzmärkte

Am 23. Mai 2025 weihten das Office des Vins Vaudois, Lavaux Patrimoine mondial und Montreux-Vevey Tourisme die Route des Grands Crus im Dézaley und im Calamin ein, laut Pressemitteilung des Office des Vins Vaudois. Der Rundgang ist 2,8 Kilometer lang und umfasst acht Schautafeln, die dem Weinbaugebiet und seinem Kulturerbe gewidmet sind, wie das Office des Vins Vaudois mitteilt.

Über die Schilder gelangt man mithilfe von QR-Codes – also den Motiven, die man mit dem Handy scannen kann – zu einer Plattform für den Direktverkauf, erklärt das Office des Vins Vaudois. Der Kauf ist dabei freiwillig. Das Konzept verbindet somit die Erkundung der Orte mit der Möglichkeit, bei den jeweiligen Erzeugern zu bestellen.

Die wirtschaftlichen Auswirkungen müssen noch ermittelt werden. Eine beliebte Route ist kein Beweis dafür, dass die zusätzlichen Einnahmen die Kosten für die Erhaltung des Kulturerbes decken oder dass sie den am stärksten betroffenen Betrieben zugutekommen. Um diese Maßnahme beurteilen zu können, wären die auf die Route zurückzuführenden Umsätze und deren Aufteilung unter den Erzeugern aussagekräftigere Ergebnisse als die bloße Besucherzahl.